秦川导演执导的《敦煌，千年不散的宴席》，2021 年上映，由 李立宏 等主演的敦煌，千年不散的宴席在2021发行，豆瓣评分和口碑都很不错，敦煌，千年不散的宴席手机在线观看等资源均是网络收集而来。一部不错的汉语普通话纪录片。
《敦煌，千年不散的宴席》：一场穿越时空的美食之旅 纪录片《敦煌，千年不散的宴席》由敦煌文旅集团有限公司出品，著名导演秦川执导。这部纪录片以敦煌的美食文化为主题，展现了这座位于世界四大文化体系交汇之地的独特魅力。 敦煌，曾是丝绸之路上最大的通商口岸和国际贸易市场，东西方各民族的饮食文化在这里交汇融合。中亚的胡饼、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒等，随着商旅的驼铃声来到敦煌，与东方的美食相遇，在炒、炸、烤、蒸、煎的烹饪技艺下，演绎了一场东西方美食文化的精彩碰撞，形成了独具特色的敦煌美食，也深刻影响了中国西部美食的发展。 纪录片共分为四集，分别是《羊肉江湖》《面条飞舞》《野性西部》《香飘丝路》。在《羊肉江湖》中，我们看到了羊肉在火力的激发下，油脂迅速渗出，将瘦肉包裹，保证肉质鲜嫩的过程。爆炒后加水焖煮，直至羊肉酥烂，汁浓味厚。肉食与面食的搭配也让人印象深刻，一场场香艳的交合，在火力的加持下热烈地融为一体。 《面条飞舞》则展现了敦煌面条制作的精细过程。黄面在出场前，经历了虐恋般的千拽百揉，无数次的拳头搋捣、折叠搓揉、左拧右甩，近一个小时的枯燥动作，只为了形成富有弹性和可塑性的面筋。而敦煌人对动物头蹄下水的烹制也充满了智慧和想象力，驴肉的各种烹饪方式让人惊叹。 《野性西部》中，刚刚采集的沙葱极其鲜嫩，当它与羊肉或牛肉搭配时，产生了独特的美味。沙葱的辛辣征服了羊肉的膻味，成就了野性十足的沙葱羊肉饺子；沙葱与牛肉馅相遇，造就了敦煌沙洲夜市最火爆的网红美食——沙葱牛肉饼。 《香飘丝路》带我们领略了敦煌在盛夏时节的解暑法宝——浆水。在沙漠的高温下，浆水不仅解渴，还能降温，一口浆水下肚，仿佛连血液都会凉下来。 这部纪录片通过一道道美食的精彩呈现，带领观众走进了时下敦煌的百姓生活。它依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，呈现了敦煌本土菜肴与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。观众在尽享历史文化盛宴的同时，也开启了一场火爆热烈的敦煌美食之旅，感受到了敦煌千年传承的人间烟火。 观看这部纪录片，仿佛是一场穿越千年的味觉之旅。每一道美食都承载着历史的记忆和文化的传承，让人在品尝美味的同时，也对敦煌的历史和文化有了更深刻的理解和感受。它不仅仅是一部关于美食的纪录片，更是一部关于敦煌这座城市的文化史诗，让观众在美食的世界中找到了一座通向历史深处的桥梁，聆听了历史的悠扬乐章。总之，《敦煌，千年不散的宴席》是一部极具魅力和价值的纪录片，值得每一个热爱美食和历史文化的人去品味和欣赏。
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